不锈钢与碳钢有何不同？

碳钢含有至少95%的铁和最多2%的碳。碳含量越高，钢就越坚固。不锈钢也含有铁，但除此之外，它必须含有至少10.5%的铬，并且碳含量非常低，通常最高为0.08%。不锈钢的强度来源于冶金结构，而不是碳含量。碳钢可以通过热处理强化，而300系列不锈钢则不能。

不锈钢可以通过加工硬化结构来强化。300系列不锈钢等级（304和316）除了必须存在的铬外，还含有8-14%的镍。316中含有另一种元素钼，含量为2-3%。正是这些添加到铁基中的合金元素使不锈钢与碳钢非常不同。

参考：http://www.nemaenclosures.com/blog/wp-content/uploads/2012/09/stainless-steel-corrosion.pdf